啤酒文化

最直观的啤酒优劣鉴别方法

作者:  来源: http://bluestarbeer.com/pjwh/n634.html   发布时间:2014-09-27

 

1.【色泽鉴别】

良质啤酒----浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。

次质啤酒----色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒----色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。

2. 【香气鉴别】

良质啤酒----有明显的酒花香气,无生酒花味,无老化味及其他异味。

次质啤酒----有酒花香气但不明显,也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒----无酒花香气,有怪异气味。

3. 【口味鉴别】

良质啤酒----口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。

次质啤酒----口味较纯正,无明显的异味,酒体较协调,具有一定杀口力。

劣质啤酒----味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味,严重者不堪入口。

4. 【泡沫鉴别】

良质啤酒----倒入杯中时起泡力强,泡沫达1/2至2/3杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。

次质啤酒----倒入杯中泡沫升起,色较洁白,挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒----倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫或泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。

 


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